벌써 봄이 온듯
시장엔 봄나물 종류가 많이 나오더라고요
향긋함이 좋은 냉이와
알싸한 맛이 좋은 달래로 부침개를 부쳐더니
봄의 신선함과 고소함이 어울러져 입안가득
식욕을 돋운답니다
재료 :냉이100g 달래100g 식용유약간
반죽 : 밀가루2컵 물2컵 계란1개 소금약간
초간장:간장2큰술 식초1큰술 통깨약간
냉이와 달래는 무른 잎을 떼어내고 다듬어
깨끗히 씻어 물기를 빼줍니다
냉이와 달래를 3cm길이로 썰어줍니다
밀가루에 계란 물 소금을 넣어
골고루 저어 반죽을 만듭니다
반죽에 냉이와 달래를 넣어
고루고루 섞은 후
달군 팬에 식용유를 두르고
반죽을 한 국자씩 올려 약불에서
앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐주면 완성입니다 ㅎ
부침개는
금방 구워 따끈따끈할때
젓가락으로 찢어 먹어야 제맛이죠ㅎ
초간장에 콕 ~~~ 찍어
맛과 향이 좋아 반찬으로도 굿 이네요 ^^
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