감자 샐러드 ~ 부드럽게 씹히는 맛이 좋아 !!!

 아침 일찍부터   

     조그만한 텃밭에서 감자를 캐시는  앞집 할머니  

       올해는 가뭄으로 인해

마늘 ,양파,감자 뿌리가 

일정하게 크지않 고 조그만하다고 합니다

오늘도  별이네 몫으로

감자를 한 바구니 주시길래

얼름 간식을 만들어 봅니다 ~ 

   

  재료

 감자7개(중). 당근1/2.양파1/2,오이1/2.계란3개  

     마요네즈적당량,설탕과소금약간

                          

    햇감자라 칼끝으로 슥슥~~ 껍질을 벗겨 줍니다  

오이는 껍질채 소금으로 문질어 씻어주고  

당근과 양파도 손질후  씻어 줍니다

계란은  삶아 줍니다 

       

  감자는 적당한 크기로 썰은 후 (시간이 절약됩니다)

소금을 약간 넣은 물에 삶아                 

감자가 익으면

채에 받쳐 물기를 빼줍니다     

                  

  오이는  잘게 다져 소금으로 살짝 절여 

 흐르는 물에 헹궈 줍니다 

           

  양파와 당근도 잘게 다져

   소금 약간 넣은 끓는 물에 살짝 데쳐 줍니다  

 모든 채소는

 채에 받쳐 물기를 제거해줍니다  

       

삶은 계란은

흰자와 노른자를 분리한 후 

           

노른자만  체에 받쳐 가루로 내려줍니다

                       

     

 볼에

                 감자와 계란 흰자를 넣어  곱게 으개어                               

물기 제거한  모든 채소와

 마요네즈,설탕,소금을 넣어

                                                           

골고루 섞어줍니다

입맛따라 간을 보고

소금과 설탕은 추가하시면 됩니다

커피잔에  1인분씩 담아 거꾸로 뒤집은 후

손바닥에 올려 동굴동굴 예쁜 모양으로 만들어  

접시에 올려

계란 노른자 가루만 솔솔 뿌려주면

    감자샐러드 완성이에요 ~ㅎ

                                                         

  감자와 기본 채소만 있으면

간단하게 만들어 즐기는    

     부드러운  맛이 좋은 감자 샐러드 ~~~

   

  입맛 없는 요즘

              한끼 식사로도  든든하고  간식으로도 좋습니다

      밭에 풀 뽑고 오시는 이웃 할머니들에게   

하얀 접시에 감자샐러드 1인분씩 담아

 노른자 가루를 솔솔 뿌려

 가져다 드렸더니

      엄지 척척 ~~~~   

좋아 하시는 모습을 보면서

  별이네도 덩달아 행복한 날입니다 ~~^^